Ährensache: Hannover und seine Bäcker


Unser täglich Brot ist weltweit beliebt und einzigartig in seiner Vielfalt. Über 3200 Brotsorten werden in Deutschland gebacken, jedes Bundesland hat seine eigenen Spezialitäten und viele davon gibt es nur in einzelnen Landstrichen – wie etwa das Dithmarscher Kohlbrot aus Schleswig-Holstein, das Winzerbrot mit Traubenkernen aus Rheinland-Pfalz oder das Gerster aus Hannover. Mit welchen anderen…

Gut abgeschnitten: „Der Feinschmecker“ & Deutschlands beste Bäcker 2017


Gerade erschienen: der aktuelle „Feinschmecker“-Guide „Die besten 500 Bäcker Deutschlands“. Ich war auch wieder mit von der Partie und bin für das Taschenbuch im vergangenen Sommer zwei Monate durch Nord- und Mitteldeutschland gefahren – immer auf der Suche nach den besten Bäckern in der Stadt und auf dem Land. Und das sind meine ganz persönlichen…

Ährenwert: „Das Naturbackhaus“ in Hannover


Nach über 55 Jahren ist die Buchhandlung Erich W. Hartmann aus dem Eckgeschäft in der Nähe vom Aegi ausgezogen (und in die Sallstraße 29 eingezogen) und hat Platz gemacht für „Das Naturbackhaus“ von Christoph Meyer und Daniel Hoffmann. Die beiden jungen Unternehmer haben die „Mövenpick Bäckerei Hannover“ Ende vergangenen Jahres in „Das Naturbackhaus“ umfirmiert und nur…

Meanwhile in the USA…


…wo wir gerade bei Backwaren sind: Die THREE DOG BAKERY Stores im Land der begrenzten Unmöglichkeiten (www.threedog.com) haben auch leckere Knabbersachen!

Herzhaftes Handgebäck! Die neuen Grillbrote aus der „Marché Bakery“ im Airport Hannover


Ganz frisch aus der Marché Bakery im Airport Hannover und mein Tipp für genüssliche Sommerabende zuhause oder das Picknick im Grünen: Die neuen Grillbrote mit getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven und grünen Peperoni! Bäckermeister Reinhard Laude verwendet dafür einen Weizen-Sauerteig, der die kleinen Laibe kompakt macht und ihnen eine saftige, kleinporige und aromatische Krume gibt. Ich…

„Picton Village Bakkerij“ – mein Bäckerei-Tipp von der Südinsel Neuseelands


written near the lakefront in Wellington/NZ Einer der Leuchttürme für (nach unserem Geschmack) gutes Brot steht in Picton am Marlborough Sound. Wer die Südinsel Neuseelands mit der Fähre von Wellington anschippert oder sie auf eben diese Weise wieder verlässt, sollte nicht einfach durchrauschen. Das Hafenstädtchen Picton ist klein, ruhig, sehr charmant – und es hat…

Eine Frage der Ähre: Die „Marché Bakery“ im Airport Hannover


Noch ein Nachtrag zu den besten Bäckereien im Lande: Auch die Marché Bakery im Flughafen von Hannover/Langenhagen sollte in dieser „exklusiven“ Runde auf keinen Fall  fehlen! Einer meiner nicht mehr ganz so geheimen Tipps, die ich gern verrate, wenn ich gefragt werde, wo es denn richtig gute Brötchen gibt! In der offenen Natur-Bäckerei auf der…

Was macht eigentlich…


… Hannovers Skandal-Bäcker Jochen Gaues? Im vergangenen Mai hat Gaues bekanntlich an der Leine die Segel gestrichen und ist ein paar Kilometer weiter gen Norden gerudert – nach Lachendorf nordöstlich von Celle, wo er eine neue, größere und sauberere Backstube eingerichtet hat. Dort hat er erst kürzlich, Mitte November, einen Verkaufsladen eröffnet, das Geschäft am…

Mit Laib und Seele: „Der Feinschmecker“ & Deutschlands beste Bäcker 2012


Es ist schon erstaunlich, wie unmittelbar und gandenlos manchmal die Gegensätze aufeinander prallen: Während das renommierte Hamburger Food-Magazin DER FEINSCHMECKER seiner aktuellen Monatsausgabe wieder ein aufwändig gemachtes Taschenbuch zum Thema „Die besten Bäcker in Deutschland“ spendiert, verkündet gestern die „Lebensmittel Zeitung“ auf ihrer Internetseite http://www.lebensmittelzeitung.net, dass ALDI Süd drei Jahre nach Einführung der ersten Backautomaten…

Aus der Weihnachtsbäckerei: Althannoversche Zuckerbilder von Bäcker Borchers


Was wäre die Adventszeit ohne Plätzchen? Am besten aus dem eigenen Ofen! Oder vom Lieblingsbäcker! Nur leider gibt es davon immer weniger. Einer, der seit vielen, vielen Jahren köstliches und originelles Weihnachtsgebäck macht, ist Klaus Borchers – einer der besten Bäcker in Hannover und ein Lichtblick für Genießer im Angesicht der industriellen Massenware, die bereits im…