Buchtipp: „Wildbakers“

„Neue Bäcker braucht das Land!“ proklamiert dieses Anfang September erschienene Backbuch, das quasi noch ofenwarm auf meinem Schreibtisch liegt. Stimmt! Und Deutschland (eigentlich aber die gesamte Welt) bräuchte noch viel mehr neue Bäcker vom Schlage der zwei „Wildbakers“, die nicht nur für dieses Buch „auszogen, das perfekte Brot zu backen“! Wer aber sind diese wilden…

Buchtipp: „Jamies Wohlfühlküche“

Nachdem Jamie Oliver zuletzt erst mit 30 Minuten-Menüs und dann mit 15 Minuten-Gerichten im Eiltempo für sein Fast Food vom Feinsten durch die Küche gerauscht ist, hat der hyperaktive britische Starkoch nun die Langsamkeit entdeckt. In seinem mittlerweile 16. Kochbuch geht es ihm ums Entspannen und Wohlfühlen und um Essen, das glücklich macht. Also Slowfood…

Buchtipp: „Istanbul“

Bereits beim ersten Blättern kommt einem der Gedanke: diese detailreiche Optik und diese lebendige Bildersprache kenne ich doch! Beim Blick auf die Rückseite des Buches wird dann klar warum: Andy Harris ist der Herausgeber von Jamie Olivers Magazin Jamie, und David Loftus hat die Kochbücher von Jamie Oliver bebildert. Dass die beiden auch ohne den…

Buchtipp: „Hausgemacht – Die Kochwerkstatt“

So bitter es auch ist: im Grunde müsste man dankbar sein für jeden Lebensmittelskandal. Leider kümmern wir uns meist erst dann mit der nötigen Sorgfalt um unser tägliches Essen, wenn wieder einmal ein gieriger Großbauer, Lebensmittelkonzern oder verantwortungsloser Viehzüchter mit krimineller Energie daran herumgepfuscht hat. „Garantiert ohne Zusatzstoffe“ – diese Zusicherung trifft mittlerweile doch auf…

Buchtipp: „Tina kocht“

Schweden liegt eigentlich so nah, doch die skandinavische Küche und ihre herzhaften Leckerbissen sind den meisten von uns im Grunde völlig fremd. Bis auf Köttbullar natürlich. Und Graved Lachs (der in der Kühltruhe bei IKEA ja gleich daneben liegt). Strömling (Ostseehering) hingegen, Fläskkorv (feine, ungeräucherte Rohwurst aus reinem Schweinefleisch) oder Skånsk äppelkaka (südschwedischer Apfelkuchen aus…

Buchtipp: „Karibik-Küche“

Rechtzeitig zur Balkon- und Garten-Saison ist ein Kochbuch erschienen, das garantiert für Abwechslung am und auf dem Grill sorgt. Mit seiner tropisch bunten „Karibik Küche“ macht der britisch-jamaikanische Reggae-Musiker und begeisterte Hobby-Koch Levi Roots ordentlich Feuer unter der Holzkohle und bringt mit einem groovy „Grill it – Bake it – Shake it“ etwas Schwung ins…

Buchtipp: „Captain Cork“

„Captain Cork macht Schluss mit dem Weingeschwätz! Unbeeindruckt von Weingurus und allgegenwärtigen Punktebewertungen spricht er Klartext und hat die besten Tipps für Weineinsteiger und alle, die sich nicht willenlos abfüllen lassen wollen.“ So steht’s vollmundig im Begleittext zum Buch. Das klingt vielversprechend. Wer aber ist dieser wein- und vor allem redselige Captain Cork? Manch belesenem…

Buchtipp: „Vietnam“

Vietnam boomt und begeistert momentan die ganze Welt. Sowohl als exotisches und vitales Reiseland als auch mit seiner kreativen, jungen und gesunden Küche, die – im Gegensatz zur unverrückbaren chinesischen Esskultur – vollkommen ohne Geschmacksverstärker und Räucherstäbchen-Romantik auskommt. Die vietnamesische Küche ist geprägt von Einflüssen aus Thailand, Indien und auch China, aber erst das kulinarische…

Buchtipp: „Teubner Vegetarisch“

Diesen bildschönen Buchtitel kann man gar nicht groß genug zeigen! Mit seinem neuen Schlemmer-Schmöker hat TEUBNER sich mal wieder selbst übertroffen. Die Münchner Buch-Macher nennen diese herausragende Koch- und Lesebuchreihe „Solitäre“ (lt. DUDEN: „einzeln stehendes oder in seiner Umgebung auffälliges Gebäude“). Massiv wie ein Monument steht dieses einzigartige Werk tatsächlich im Buchregal: Drei Kilogram schwer…

Buchtipp: „In 120 Rezepten um die Welt“

„Andere Frauen sammeln Schuhe, ich sammle Messer“, verrät Allegra McEvedy freimütig. Uups! Diese Frau ist wohl mit Vorsicht zu genießen, könnte man meinen! Not at all! Als reisende Köchin hat Allegra McEvedy in einigen namhaften Restaurants in London, New York und San Francisco gearbeitet und ist auch sonst beneidenswert viel unterwegs gewesen. Ihre Mitbringsel aus aller…

Buchtipp: „Der Coup von Marseille“

Peter Mayle hat mal wieder ein Buch geschrieben. Spätestens seit Ridley Scotts genialer Verfilmung seines Bestsellers „Ein guter Jahrgang“ mit Russell Crowe wissen auch Biertrinker, dass der in der französischen Provence lebende Brite äußerst unterhaltsame und spannende Romane schreibt, in denen meist gute Tropfen und miese Typen die Hauptrollen spielen. „Der Coup von Marseille“ ist…

Buchtipp: „Indische Küche in London“

Dieses Kochbuch ist mal wirklich originell! Frisch, farbenfroh, verführerisch und anders, ohne artig zu sein! Kurzum: Für mich ein Augenschmaus von der ersten bis zur letzten Seite. Schade, dass Kochbücher nicht danach duften, was sie uns zeigen! Warum ich so begeistert bin? Nun, ich reise gern und ich esse gern. Ich liebe die fernöstliche Küche,…

Buchtipp: „Unsere Landküche“

„Die Zukunft war früher auch besser“ – das wußte der Münchner Komiker Karl Valentin schon in den Goldenen Zwanzigern. Es wäre immerhin eine sympathische Erklärung dafür, warum der kosmopolitische Kulturmensch von heute sich wieder so sehr nach Natur und Natürlichkeit sehnt, nach echter Entspannung und richtiger Ruhe, nach den sanften Geräuschen und intensiven Gerüchen der…

Buchtipp: „Iss einfach gut“

Kicken und Kochen – für Holger Stromberg passt das gut zusammen. Der smarte Sternekoch gehört zum Betreuerstab des Deutschen Fußballbundes (DFB) und bekocht seit 2007 die Deutsche Nationalmannschaft. Doch: „Immer mehr Menschen, Kinder, Jugendliche und Erwachsene verlieren den Bezug zu echten Lebensmitteln, können nicht mehr kochen oder lernen es erst gar nicht“, schreibt der Bundes-Küchencoach…

Buchtipp: „Weber’s Burger“

Wer zur gerade begonnenen Grillsaison auf heißen Kohlen sitzt und Würstchen satt hat – wie wär’s denn mal mit selbst gemachten Burgern? Leckere Anregungen dazu liefert Grill-Experte Jamie Purviance in seinem neuen Buch „Weber’s Burger“ (Weber ist weltweit die Nummer 1 unter den Grillherstellern, und damit grillt JP eben gern). Jamie Purviance hat in seinem…